饮食安全教学设计一等奖

这是饮食安全教学设计一等奖，是优秀的教学设计一等奖文章，供老师家长们参考学习。

饮食安全教学设计一等奖第 1 篇

一、班会目的

　　加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。培养学生讲卫生、不买零食的好习惯。

　　二、班会准备

　　1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

　　2、排演小品《爱买零食的他》。

　　3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

　　4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　三、班会程序

　　1、班主任：同学们！今天我们举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。昨天，老师布置你们到学校周围的小摊上进行实际调查。

　　2、请你们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

　　①有的食品……

　　②……

　　③……

　　3、班主任小结：大家的眼睛可真亮！观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。

　　4、下面请看发生了什么事情。

　　小品表演《爱吃零食的他》

　　全班讨论：

　　①这位女生怎么了？

　　②这位女生患的什么病？

　　③她为什么会生病？

　　5、班主任归纳：学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不安全的食品而生病的。那么究竟什么样的食品才是安全的呢？

　　6、请同学拿出自己从大超市买的食品和在小摊上的食品进行比较，看看有什么不同。

　　7、学生比较并且讨论：

　　安全的食品：

　　（1）有生产日期

　　（2）有生产厂家具体的地址和电话

　　（3）有保质期

　　（4）有食品的具体组成成分和重量等。

　　不安全的食品：

　　（1）没有……

　　（2）没有……

　　（3）没有……

　　（4）没有……

　　8、班主任总结

　　在超市里买的食品有安全标识就是安全食品，在小摊上买的食品没有安全标识是不安全的食品。

　　通过今天的班会，我们大家懂得了如何去选购安全的食品，因为不安全的食品会影响我们的身体健康。

　　希望我们同学今后不要到小摊上乱买零食吃。

饮食安全教学设计一等奖第 2 篇

教学目的：

　　1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

　　2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

　　教学重点：

　　对食品污染和中毒的预防

　　教学内容：

　　一、食品污染

　　食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。

　　二、食物中毒

　　食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

　　（一）细菌性食物中毒

　　细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。

　　预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或

　　用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。

　　（二）有毒动植物食物中毒

　　1、豆角中毒

　　一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。

　　预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。

　　2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

　　（三）化学性食物中毒

　　1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。

　　2、有机磷农药中毒

　　那么怎样预防食物中毒呢？

　　1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

　　2、选择新鲜和安全的食品。

　　3、食品在食用前要彻底清洁。

　　4、尽量不吃剩饭菜。

　　5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

　　6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

　　7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

　　8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

　　总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。

饮食安全教学设计一等奖第 3 篇

　一、活动目的

　　1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。

　　2、在学校注意一些食品方面的安全。

　　二、活动内容

　　以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。

　　三、活动准备:

　　1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

　　2、选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

　　3、多媒体投影“食品安全知识竞赛”八个美术字。

　　4、收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性的事件的有关新闻报道视频内容。

　　5、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

　　6、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　四、活动过程:

　　（一）主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任。

　　班主任：同学们！今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

　　（二）、新闻导入。“瘦肉精” 等假冒伪劣食品恶性的事件的有关新闻报道。

　　主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们看一段有关“瘦肉精”等假冒伪劣食品恶性的事件的有关新闻报道。

　　主持人：触目惊心的数字，不由得让人对火腿肠望而却步。其实，又岂止火腿肠存在黑幕？其实危险就在我们身边！（把准备好的几样食品拿出来）下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方？

　　学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。

　　主持人：下面进行下一个环节

　　(三) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

　　大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

　　1、 绿色食品指什么食品？（C）

　　A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃？（A）

　　A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆

　　主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一看比分。……

　　（抢答题）

　　主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

　　1、发霉的花生能吃吗？（不能）

　　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　　3、方便面是不是可以作为主食？（不是）

　　4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

　　5、能空腹喝牛奶吗？（不能）

　　(辩论题)

　　小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。

　　主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈

　　答：利：卫生，不易传染各种疾病。

　　弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

　　结论：弊大于利、应停止使用

　　主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一看各组的积分。

　　（四）全体总动员—— 洗手演示。

　　主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外， 我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。

　　①先把双手放在水里浸湿。

　　②用洗手液将手心和手背都擦遍。

　　③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

　　④用清水将手上的泡泡洗干净。

　　⑤最后用干净的毛巾把收擦干。

　　（五）班主任

　　刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

饮食安全教学设计一等奖第 4 篇

　活动目标：

　　1、 增加队员的食品卫生安全知识，提高食品安全意识，并切实拿出实际行动。

　　2、队员能初步识别食品是否安全。

　　3、队员能自觉养成饮食的良好习惯。

　　4、队员在有趣的游戏活动中能懂得一些生活的基本道理，感悟真善美。

　　活动准备：

　　1、精心布置活动场景。

　　2、设计、打印调查问卷。

　　3、队员的四人小品表演。

　　4、活动涉及的相关课件。

　　活动过程：

　　一、仪式

　　1、全体立正、各小队整队。

　　2、各小队长向中队长报告人数，中队长向中队辅导员报告人数。

　　3、出旗、奏乐、敬礼。

　　4、唱队歌。

　　二、导入

　　健康的身体是我们每一个人更好地学习、工作和生活的基础，是做其它事情的重要前提。健康需要有乐观开朗的生活态度，同时也需要我们每一天养成良好的生活习惯。今天我们就来学习一些食品卫生安全知识，学习一些保健养生知识、健康小窍门，你们学了之后也要回去教给你们的爸爸妈妈，希望大家能更好、更科学地调理好自己的身体，“吃出健康”，健康快乐地度过每一天！

　　三、发放问卷，当场答对，摸清队员饮食现状。

　　主持人：下面让我们一起来做一份调查问卷吧。

　　1、判断题抢答，并说明理由。（给最先回答并答对的孩子一个笑脸，谁最多谁就得到一份奖品。）

　　2、回答问题，同桌合作抢答。（给最先回答并答对的同桌每人一个笑脸，谁最多谁就得到一份奖品。）

　　3、击鼓传花，谁拿到花谁就回答。（若答对就加两个笑脸，若答错就减两个笑脸）

　　4、最后总结，并奖励超过五个笑脸的学生每人一份礼物。

　　四、表演小品，贴近生活，展示队员饮食现状并体会到饮食安全重要性

　　主持人：大家拿到了这么多奖品肯定很高兴吧，现在让我们一起来欣赏一个小品。

　　（小品梗概：一个矮小的学生扮卖涮羊肉的小贩，一个学生扮卖棒冰的小贩，两个人互相吆喝着自卖自夸，一个学生扮演一个顾客，结果被两个小贩逗留，但因顾客只有1元钱，不知买涮羊肉好呢，还是买棒冰好，一时无从下手，使得两个小贩互相辱骂争吵甚至动手打架。另一个学生扮演工商部门督察，对马路小贩进行了惩罚教育，并对顾客进行了说服教育。）

　　队员1：香喷喷的涮羊肉，快来买咯……

　　队员2：好吃的棒冰，1元钱一根啦……

　　队员3：（又热又饿，掏出1元钱左顾右盼，无从下手）买什么好呢？

　　队员4：处罚你们黑心的无证小贩！小朋友，你也站住，以后可不准买这些又脏又乱的垃圾食品了，好吗？否则，不仅要肚痛，还会像这个卖涮羊肉的人长得像老鼠似的，还可能会变成缺牙老公公呢！

　　队员3：我知道了，叔叔。以后一定不会买这些垃圾食品了，我要长得像你这样高。

　　队员4：（问全班同学）大家都能做到吗？

　　全体队员异口同声：能！

　　五、摒弃不良饮食习惯

　　3、食品卫生知识

　　1） 正确洗手，是饮食安全第一步。人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

　　2） 煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到 70℃ 以上再食用；

　　3） 不吃隔餐鸡蛋、牛奶。

　　4） 尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

　　5） 瓜果洗净并去除外皮后才食用，以免造成农药中毒；

　　6） 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

　　7） 不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品。

　　8） 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　9） 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　　10） 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

　　11） 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。

　　12） 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

　　13） 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；

　　14） 食品是否适合自己食用。

　　15） 不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

　　六、辅导员讲话：

　　看来，大家对安全饮食都提高了认识，增进了了解，还学到了一些生活的基本道理：食品就像人一样，华而不实的东西，我们不愿吃，也不敢吃。请珍爱我们的身体吧，首先得注意饮食安全。

　　七、呼号、退旗、奏乐、敬礼